Dieta pro pankreatitidu: ukázkový jídelníček

Dieta pro pankreatitidu jako taková začíná nejdříve za 4 dny (předtím pouze úplné hladovění).

Podle obecně uznávané klasifikace diet, která se používá v nemocnicích, je správnou výživou při pankreatitidě dieta č. 5 Penza. Jídlo by mělo být přijímáno v malých porcích 5-6krát denně, s výjimkou svačin mezi hlavními jídly.

Podstatou diety je odmítnutí všech potravin, které zvyšují produkci kyseliny v žaludku a vyvolávají aktivní práci pankreatických enzymů. Po exacerbaci onemocnění lékaři důrazně doporučují dodržovat dietu po dlouhou dobu - nejméně 8 měsíců.

Obecná doporučení

Správná strava pro pankreatitidu každý den je důležitá pro prevenci záchvatů bolesti nebo alespoň pro snížení jejich závažnosti.

1. Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy by mělo být veškeré jídlo rozdrceno, vařeno nebo dušeno, což zajišťuje maximální šetřící žaludek.
2. Jídlo je lepší připravovat v páře – zachová si tak živiny a neškodí tělu. Jídlo by mělo být přijímáno v malých porcích asi 5-6krát denně.
3. Přejídání není dovoleno, protožetím vzniká nejen zvýšená zátěž slinivky břišní, ale i celého trávicího traktu jako celku.
4. Nejezte studené ani teplé jídlo, jídlo musí být teplé. Optimální teplota je 20 - 50 °.

Potraviny pro pankreatitidu by měly být výživné, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoji diabetes mellitus.

Zakázané potraviny

Je nutné vyloučit ze svého jídelníčku nebo se dokonce navždy vzdát následujících:

• mastné;
• smažený;
• nakládané okurky;
• kyselé šťávy;
• konzervy;
• klobásy;
• uzené maso;
• čokoláda;
• cukrovinky;
• alkohol;
• pálivé koření a koření.

Dbejte na to, aby byl jídelníček pestrý a zahrnoval jak rostlinnou stravu, tak živočišné bílkoviny.

Doporučená jídla a jídla

Měli byste věnovat pozornost těmto produktům:

1. Nekyselý tvaroh, druhy tvrdých sýrů.
2. Vegetariánské obilné a zeleninové polévky, pyré, s bramborem, cuketou, dýní, mrkví, nudlemi, krupicí, pohankou, ovesnými vločkami. Do polévky přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
3. Dušené, v troubě pečené, libové maso a drůbež, karbanátky, karbanátky a masové kastrolky.
4. Neslazená pečená jablka, želé nebo ovocný kompot.
5. Sušený bílý chléb nebo krutony, suché sušenky.
6. Vařená kaše (pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže) nebo rozmačkaná, uvařená ve vodě nebo mléce napůl s vodou, vařené nudle.
7. Slabě uvařený čaj s mlékem nebo šípkem ve vývaru, mírně oslazený.

Je také důležité se nepřejídat, snížit denní množství jídla na 2, 5 kilogramu, s přihlédnutím k tekutému opilému. Jídlo se přijímá často a v malých porcích. Dodržování všech pravidel výživy pro pankreatitidu může výrazně zvýšit účinnost terapie obecně.

Výživa pro exacerbaci pankreatitidy

Při exacerbaci chronické formy pankreatitidy, první 1-2 dny - hladová dieta, pacient smí vypít pouze 1-2 sklenice šípkového odvaru 0, 8-1 litr alkalické minerální vody jako je Borjomi (1 sklenice 4 - 5x denně). Celkem se tekutina podává 200 ml 6x denně. V těžkých případech se také nesmí pít, jídlo je pouze nitrožilní kapání.

O dva dny později, na další týden, je zavedena speciální dieta pro pankreatitidu - dieta č. 5p, která zahrnuje několik možností. Jeho cílem je omezit tvorbu žaludeční kyseliny a umožnit slinivce soustředit všechny síly na proces boje o přežití.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Aby nebylo tak těžké zvyknout si na nový způsob stravování, připravili jsme pro vás přibližný jídelníček na týden s pankreatitidou.

Příklad #1

• Snídaně. Dušené maso (kuřecí nebo hovězí). Čaj nebo šípkový vývar.
• Oběd. Ovesná kaše s mlékem. Vývar nebo infuze šípků.
• Večeře. Polévka z mrkve a dýně. Dušená ryba. Čaj.
• Odpolední svačina. 1 sklenice dětské výživy.
• Večeře. Zeleninový guláš vyrobený z cukety a mrkve. Kousek vařeného kuřete. Kompot ze sušeného ovoce.
• V noci. Sklenice kefíru

Příklad č. 2

• Snídaně. Dušené masové placičky nebo míchaná vejce z bílkovin dvou vajec. Snídat můžete i s tvarohovým pudinkem nebo vařenou rybou.
• Oběd. Domácí tvaroh - 150 gramů. Hrnek mléčného čaje
• Večeře. Vegetariánská bramborová polévka s trochou zakysané smetany. Dušené masové placičky.
• Odpolední svačina. Proteinová omeleta 2 vejce nebo 30 gramů sýra. Sklenice šípkového vývaru.
• Večeře. Sekaná plněná omeletou, skládající se ze 100 g masa a 10 g chleba; dušené masové kuličky; vařené kuře - asi 80-90 gramů. Hrnek mléčného čaje
• V noci. Nízkotučný tvaroh bez cukru - 100 gramů. Sklenice ovocného želé.

Příklad č. 3

• Snídaně: sušenky se sýrem.
• Druhá snídaně: dušená omeleta, chléb a čaj.
• Oběd: pohanková kaše, vařená cuketa, tvaroh.
• Odpolední svačina: nastrouhané jablko.
• Večeře: ovesné vločky, salát z řepy, pečené jablko.

Příklad č. 4

• Snídaně: vařené hovězí maso, ovesné vločky v mléce, čaj.
• Druhá snídaně: míchaná vejce, pečené jablko, šípkový vývar.
• Oběd: zeleninová polévka, hovězí soufflé, těstoviny, želé ze sladkých bobulí, kompot.
• Odpolední svačina: tvaroh a čaj.
• Večeře: rybí soufflé, čaj.

Příklad č. 5

• Snídaně: 200 g ovesných vloček, krajíc bílého chleba, neperlivá minerální voda.
• Druhá snídaně: 100 g tvarohového pudinku, 100 g jablečného pyré, čaj.
• Oběd: 400 ml polévky se zeleninovým pyré, 200 g dýňové kaše, 200 g tvarohu.
• Večeře: 100 g sekané, 100 g tvarohového kastrolu, 200 ml želé.

Příklad č. 6

• Snídaně. Bramborová kaše (200 g) s masovými kuličkami (105 g), strouhaná mléčná rýžová kaše (200 g), čaj.
• Oběd. Tvaroh (100 g).
• Večeře. Polévka z brambor a mrkve (250 g), kruton, 110 g dušené masové suflé, pohanková kaše (200 g), kompot.
• Odpolední svačina. 110 g dušená proteinová omeleta.
• Večeře. Rybí roláda v páře (250 g), čaj.
• V noci. Sklenici jogurtu.

Příklad č. 7

• Snídaně. Ovesné vločky (300 g), masové suflé (110 g), čaj.
• Oběd. Tvaroh (100 g).
• Večeře. Strouhaná ovesná polévka (250 g), dušené řízky (110 g) s mrkvovo-bramborovým pyré (200 g) a mléčnou omáčkou, pečené jablko.
• Odpolední svačina. Proteinová omeleta.
• Večeře. Masové kuličky (110 g) s mléčnou omáčkou s mrkvovým pyré (150 g), čaj.
• V noci. Sklenice kefíru.

Pro pohodlí lze povolené produkty kombinovat nebo zaměňovat. Pak bude váš jídelníček na týden pestřejší.